食材の効能－ぶり(鰤)

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→ぶり

◎	とても効果がある
○	効果がある
△	効果があるとされる（研究・検証中等）または若干の効果
無印	効果がない、不明

日本の産地
日本海側
名産有名度	★★★★☆
お勧め度	★★★★☆

名産有名度
★★★★★	真の名産品
★★★★☆	有名名産品
★★★☆☆	地元では名産品
★★☆☆☆	名産品かな？
★☆☆☆☆	名産品じゃない
健康　お勧め度
★★★★★	健康面にも良品
★★★★☆	健康面から勧める品
★★★☆☆	お勧め品
★★☆☆☆	効能が疑わしい
★☆☆☆☆	勧められない健康を害するかも

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ぶり　とは		ブリ（鰤、Amberjack）は、スズキ目アジ科に分類される海水魚です。　また大きさによって呼び名が変わる出世魚でもあり、大きく分けると、８０ｃｍ以上でブリ、８０ｃｍ以下でハマチと呼ばれます。
有効成分	タンパク質	良質なタンパク質は免疫機能を高めたり、疲労回復効果があります。

	脂肪酸	脂質を構成する脂肪酸には、多価不飽和脂肪酸のオメガ-3系に分類されるドコサヘキサエン酸（DHA）とエイコサペンタエン酸（EPA）が豊富に含まれています。EPAには血小板を凝集させる物質の生成を抑えて血液をサラサラにする作用や血中の悪玉コレステロール（LDL）や中性脂肪を減らす働きがあります。DHAにもEPA同様に血小板を凝集させる物質の生成を抑えて血液をサラサラにする作用があります。また、DHAは生体内では脳や神経組織に多く存在しています。　脳細胞内のDHA量が減ると情報伝達がスムーズにいかなくなります。DHAの摂取は記憶力の向上、アルツハイマー病の予防改善に有効であるといわれています。
注意点		脂が多いので、意外にカロリーが高い魚です。

＜＜ＰＲＥＶ　　
　　

　　　　

＞＞ＮＥＸＴ
　

　

　

食材No313　2016/02/20

魚介類

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成人病・生活習慣病に対する効能効能				動脈硬化
高血圧	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	糖尿	その他	動脈硬化
○	○			○

中医学（薬膳）で言われている効能
温/寒	帰経（効果があると思われている所）
温/寒	肺	心	肝	脾	胃	小腸	大腸	腎	その他

効能特記

　100g当りの栄養成分

（５訂食品標準成分表)

種類	エネルギー (Kcal)	水分 (g)	タンパク質 (g)	脂肪 (g)	炭水化物 (g)
ぶり　生	257	59.6	21.4	17.6	0.3
ぶり　焼	304	51.8	26.2	20.4	0.3

ミネラル（無機物）
種類	ナトリウム (mg)	カリウム (mg)	カルシウム (mg)	マグネシウム (mg)	リン (mg)	鉄 (mg)
ぶり　生	32	480	5	26	130	1.3
ぶり　焼	40	440	6	28	170	2.3

ビタミン　脂溶性（有機物）
種類	<ビタミン A> βｶﾛﾃﾝ当量(μg)	<ビタミン A> ﾚﾁﾉｰﾙ当量(μg)	ビタミンD (μg)	ビタミンE (mg)	ビタミンK (μg)
ぶり　生	(0)	50	8.0	2.0	(0)
ぶり　焼	(0)	42	5.4	2.1	(0)

ビタミン　水溶性（有機物）
種類	ビタミンB1 (mg)	ビタミンB2 (mg)	ﾅｲｱｼﾝ (mg)	ビタミンB６ (mg)	ビタミンB9 葉酸(ug)	パントテン酸 (mg)
ぶり　生	0.23	0.36	9.5	0.42	7	1.01
ぶり　焼	0.24	0.39	10.1	0.38	6	1.38

	水溶性		脂肪酸　　(単位ｇ)
種類	ビタミン C(mg)		飽和脂肪酸	一価脂肪酸	n-3脂肪酸（ω-３）	n-6脂肪酸（ω-６）
ぶり　生	2		4.42	4.35	3.35	0.37
ぶり　焼	2		4.87	4.83	3.73	0.41