| 食 材 |
GI値の大きい食材 |
GI値が中くらいの食材 |
GI値の小さい食材 |
菓子類
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ブドウ糖
（基本値食材） |
１００ |
団子（みたらし） |
７９ |
プリン |
４９ |
| 麦芽糖 |
１０８ |
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果糖 |
３０ |
| 氷砂糖 |
９９ |
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| 大福もち |
８８ |
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| キャラメル |
８６ |
カステラ |
６５ |
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| ドーナツ |
８６ |
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| ショートケーキ |
８２ |
ポテトチップス |
５４ |
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| イチゴジャム |
８２ |
チョコレート |
５２ |
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| ホットケーキ |
８０ |
アイスクリーム |
５０ |
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あんこ類
（こしあん・つぶあん） |
８０ |
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| 果実 |
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すいか |
７２ |
オレンジジュース |
４６ |
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パイナップル |
６５ |
りんご・ りんごジュース |
３８ |
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ミカン缶詰 |
５７ |
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バナナ（完熟） |
５５ |
イチゴ |
２９ |
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ぶどう |
５０ |
グレープフルーツ |
２５ |
主食
穀類 |
食パン |
９５ |
赤飯 |
７７ |
麦 |
４９ |
| フランスパン |
９５ |
ベーグルパン |
７５ |
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| 白精米 |
８８ |
コーンフレーク |
７５ |
玄米のおかゆ |
４７ |
| うどん |
８５ |
クロワッサン |
７０ |
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| ロールパン |
８３ |
パスタ |
６５ |
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胚芽精米 |
７０ |
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玄米＋白精米 |
約６５ |
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玄米 |
５５ |
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豆
海草 |
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そら豆 |
７９ |
納豆 |
３３ |
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寒天・もずく |
１２ |
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