食品の栄養成分

　　　　　食品の成分や用語の説明

	成分名	分類	説　明	効　能	低下作用			作用
	成分名	分類	説　明	効　能	血圧	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	血糖値	抗酸化
さ
	サポニン	ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙ配糖体	サポニンは、植物の根、葉、茎などに広く含まれている配糖体の一つ。苦味やエグミがある。	コレステロールや脂肪の分解促進や血圧・血糖値の低下に効果があるとされる。(研究中)	○	○	○	○
し

す

せ	セサミン	植物エストロゲン(生理活性)	セサミン (sesamin) はゴマリグナンに含まれる成分の一つ。	ヒトへの投与実験では、肝機能向上が報告されている。動物への投与実験では、コレステロール吸収の阻害、抗がん効果の報告があるが、ヒトへの統計的データはない。(16年1月)	○	○		○

そ