| ● | 健康に有用な 代表的な野菜を取り上げてみました。 | ||||||||||||
| ○ | 玉ねぎ |  |
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| 玉ねぎは、体内に吸収力が良いフラボノイド「ケルセチン」や硫化アリルの「アリシン」多く含まれます。これは体の抗酸化力を高め、高コレスロール症などの生活習慣病や動脈硬化の予防に役立ちます。 4-3 フラボノイド も参照してください。 → 玉ねぎ （別ウィンドウが開きます） |
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| ○ | トマト | ||||||||||||
| トマトの赤色の色素である「リコピン酸」が有名です。カロチンの一種ですが、体内でビタミンＡには変化しません。活性化酸素を減らす強い抗酸化作用があります。 |  |
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