| ○ | ビタミンとは | ||||||
| ビタミン(vitamin)は、有機物のうち「炭水化物」「タンパク質」「脂質」を除いた残りの栄養化合物の総称です(有機物がビタミン、無機物がミネラルとなります）。
ビタミンは、それぞれの生物にとって必要な微量栄養素ですので、栄養素と成らない生物にとっては「ビタミンではない」という事に成ります。多くのビタミンは生体内で合成することができません。そのために
食料などから摂取する必要があるのです。ビタミンが不足すると、疾病が起こったり成長に障害が出たりする場合があります（ビタミン欠乏症）。 |
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| ビタミンには 水溶性ビタミン と 脂溶性ビタミン に分かれます。 ビタミンについては、「食事と健康ービタミン」 でも詳細を記載しました。 |
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| ○ | 水溶性ビタミン （ビタミンＢ，Ｃ類） | ||||||
| 水に溶けやすいビタミンの総称です。 水溶性ビタミンは過剰摂取では尿として排出されるので心配がありません。 |
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| ○ | 脂溶性系ビタミン （ビタミンＡ，Ｅ類） | ||||||
| この中で、サプリメントなどで 注目されているものを挙げます。 | |||||||
| ● | カロチノイド | ||||||
| カロチノイド の中で、必要に応じて、ビタミンAに変換されるため、過剰摂取による弊害の心配がありません。 カロチノイドは 栄養・健康維持面から見ても重要ですから、詳しく見ていきましょう。 |
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| → カロチノイド | |||||||
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