間違いだらけの 健康食品 の知識

 機能性食品(健康食品の主役)

 

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 近年、食の健康が注目されています。 昼間のテレビでも「健康食品」のCMを良く見かけます。
 健康の増進、改善に役立つとして販売・利用されている食品は、広く健康食品と呼ばれています。健康食品には、厚労省「特定保健用食品」のような法律で認められた健康食品と、認定されていない健康食品とがあります。法律で定められている「特定保健用食品」は、機能性食品として研究・開発されたものの雛形であり、国によって安全性や有用性などの評価を経て、一定の疾病リスク低減表示が許可されます。 このように、機能性食品とは食品の三次機能を特化し、人の健康保持、増進、身体能力、精神状態等に好ましい効果を発揮できるよう、科学的研究や臨床研究に基づいて設計・加工された食品です。
 一方、その他の健康食品の中には、科学的に研究・開発され安全性・有効性の根拠が明確なものがある中で、具体的な研究結果が存在せず、経験や伝承、さらには推測などを頼りに製造・販売されたり、効果を宣伝しているものが多くあるのも事実です。(確かに、古くからの言い伝えも結構信頼できる事もありますが・・・)
 ここでは、一般に健康に良いとされ効果を宣伝されている(機能性)食品について、その効果と有効性を考えて行きたいと思います。
医食同源   機能性食品とは・・・・   
1 たんぱく質     
 <コラム>コラーゲンってそんなに肌に良いのか?   
脂肪     
炭水化物(糖質)    
 ミネラル・ビタミン、その他有機化合物    
  4-1ミネラル類 4-2 ビタミン類(A,C,E など) 4-3 フラボノイド
  4-4 カロテノイド 4-5 ビタミンE系  4-6 イソシアネート
  食材別に考える健康食品    
  5-1 野菜 (アブラナ科等) 5-2 果物 (柑橘フラボノイド) 5-3 魚介類
  5-4 肉 5-5 豆類  
  症状・効能別に考える健康食品   
  6-1 高血圧 改善 6-2 高コレステロール(動脈硬化) 6-3 循環器(肝臓・糖尿病
  6-4 疲労回復 6-5 その他  6-6 抗酸化・・健康維持の基本
 7   気になるテーマ    
   7-1 体臭と口臭  7-2 肥満・ダイエット  7-3 食べ方・採り方
8 効能のまとめ    
制度(特保、GMP)     
 10  結局何が正しいのか? 諸問題と共に・・
  まとめ(奥儀)
 
         
 → 食と健康の特集  
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