北海道での
玉ねぎ |
北海道は玉ねぎの生育に必要な太陽の日照量が多い地域が多く、そのため、北海道で玉ねぎの生産量は、全国生産量の約5割強を占めています。(農林水産省 野菜の作付面積、収穫量及び出荷量統計より)北海道の野菜と言えば「玉ねぎ」です。
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良い所
(成分)
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たまねぎの皮に多く含まれる色素成分ケルセチンは、ポリフェノールの1種のフラボノイドで強力な抗酸化作用があり、悪玉コレステロールの酸化を防止して、血液をサラサラにします。また、ケルセチンには脂質と結合する作用もあり、腸内の脂肪と結びついて脂肪を固めて排泄します。 |
(効能) |
悪玉コレステロールや中性脂肪を減らすのなら、たまねぎを加熱して食べたほうが良いです。血糖値を下げたいのなら、サラダなどの生食がおすすめです。
たまねぎに含まれる血液をサラサラにするイオウ化合物は水に溶けやすく、たまねぎをスライスしてすぐに水にさらすと、イオウ化合物が溶け出してしまいます。
生で食べる場合も、加熱して食べる場合も、たまねぎを切った後空気中に15分以上放置することで、栄養成分が安定して、血液サラサラ効果を最大限に引き出すことが出来ます。 |
注意点
問題点 |
栄養価も優れており、食するにあたり
特に大きな問題点も見あたりません。 |