| 成人病・生活習慣病に対する効能効能 |
その他 |
| 高血圧 |
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ |
糖尿 |
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| 中医学（薬膳）で言われている効能 |
| 温/寒 |
帰経（効果があると思われている所） |
| 肺 |
心 |
肝 |
脾 |
胃 |
小腸 |
大腸 |
腎 |
その他 |
| 涼 |
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○ |
○ |
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| 効能特記 |
脾胃の働きを回復。 |
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厚労省が指定する特定食物アレルギー食材ではない ですが、
アレルギー症状に注意しなければならない食材です。 |
| アレルゲン蛋白 |
米グロブリン、米アルブミン |
| 危険性 |
皮膚炎、喘息など |
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エネルギー(カロリーベース)に占める割合（％） 概算値
| 種類 |
たんぱく質 |
脂肪 |
炭水化物 |
| 白米 |
8.3 |
1.6 |
86 |
| 玄米 |
10 |
5.5 |
83 |
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| 100g当りの栄養成分 |
（５訂食品標準成分表) |
| 種類 |
エネルギー
(Kcal) |
水分
(g) |
タンパク質
(g) |
脂肪
(g) |
炭水化物
(g) |
| 白米 |
168 |
60.0 |
3.5 |
0.3 |
36.1 |
| 玄米 |
165 |
59.8 |
4.2 |
1.0 |
34.4 |
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| ミネラル（無機物） |
| 種類 |
ナトリウム
(mg) |
カリウム
(mg) |
カルシウム
(mg) |
マグネシウム
(mg) |
リン
(mg) |
鉄
(mg) |
| 白米 |
1 |
29 |
3 |
7 |
34 |
0.1 |
| 玄米 |
1 |
95 |
7 |
49 |
130 |
0.6 |
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| ビタミン 脂溶性（有機物） |
| 種類 |
<ビタミン A>
βｶﾛﾃﾝ
当量(μg) |
<ビタミン A>
ﾚﾁﾉｰﾙ
当量(μg) |
ビタミン D
(μg) |
ビタミン E
(mg) |
ビタミン K
(μg) |
| 白米 |
0 |
(0) |
(0) |
0.1 |
(0) |
| 玄米 |
0 |
(0) |
(0) |
0.5 |
(0) |
|
| ビタミン 水溶性（有機物） |
| 種類 |
ビタミンB1
(mg) |
ビタミンB2
(mg) |
ﾅｲｱｼﾝ
(mg) |
ビタミンB６
(mg) |
ビタミンB9
葉酸(ug) |
パントテン酸
(mg) |
| 白米 |
0.08 |
0.02 |
1.2 |
0.12 |
12 |
0.66 |
| 玄米 |
0.16 |
0.02 |
2.9 |
0.21 |
10 |
0.65 |
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水溶性 |
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総量 |
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| 種類 |
ビタミン
C (mg) |
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食物繊維
（ｇ） |
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食塩相当量
（g） |
| 白米 |
(0) |
|
0.5 |
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| 玄米 |
0 |
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1.4 |
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