| 成人病・生活習慣病に対する効能効能 |
殺菌
抗菌作用 |
免疫力 |
動脈硬化
高血圧予防 |
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ |
糖尿 |
その他 |
| ○ |
○ |
|
|
|
|
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| 中医学（薬膳）で言われている効能 |
| 温/寒 |
帰経（効果があると思われている所） |
| 肺 |
心 |
肝 |
脾 |
胃 |
小腸 |
大腸 |
腎 |
その他 |
| 温 |
|
|
○ |
|
○ |
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肝炎 |
| 効能特記 |
正気を助け、衰弱した身体を補強する。
消化力を増し、食欲を増進させる。 |
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| アレルギーに対して、特記する文献は確認できません。 |
アレルゲン
危険性 |
きのこアレルギーにかかる可能性があります。 |
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| 100g当りの栄養成分 |
（５訂食品標準成分表) |
| 種類 |
エネルギー
(Kcal) |
水分
(g) |
タンパク質
(g) |
脂肪
(g) |
炭水化物
(g) |
| シイタケ 乾 |
182 |
9.7 |
19.3 |
3.7 |
63.4 |
| シイタケ 茹 |
42 |
79.1 |
3.2 |
0.5 |
16.7 |
|
| ミネラル（無機物） |
| 種類 |
ナトリウム
(mg) |
カリウム
(mg) |
カルシウム
(mg) |
マグネシウム
(mg) |
リン
(mg) |
鉄
(mg) |
| シイタケ 乾 |
6 |
2100 |
10 |
110 |
310 |
1.7 |
| シイタケ 茹 |
2 |
220 |
3 |
13 |
43 |
0.3 |
|
| ビタミン 脂溶性（有機物） |
| 種類 |
<ビタミン A>
βｶﾛﾃﾝ
当量(μg) |
<ビタミン A>
ﾚﾁﾉｰﾙ
当量(μg) |
ビタミン D
(ug) |
ビタミン E
(mg) |
ビタミン K
(μg) |
| シイタケ 乾 |
(0) |
(0) |
16.8 |
0 |
0 |
| シイタケ 茹 |
(0) |
(0) |
1.9 |
(0) |
0 |
|
| ビタミン 水溶性（有機物） |
| 種類 |
ビタミンB1
(mg) |
ビタミンB2
(mg) |
ﾅｲｱｼﾝ
(mg) |
ビタミンB６
(mg) |
ビタミンB9
葉酸(ug) |
パントテン酸
(mg) |
| シイタケ 乾 |
0.5 |
1.40 |
16.8 |
0.45 |
240 |
7.93 |
| シイタケ 茹 |
0.06 |
0.23 |
2.0 |
0.1 |
44 |
1.05 |
|
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水溶性 |
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総量 |
|
|
|
| 種類 |
ビタミン
C(mg) |
|
食物繊維
（ｇ） |
|
|
|
| シイタケ 乾 |
0 |
|
41.0 |
|
|
|
| シイタケ 茹 |
0 |
|
7.5 |
|
|
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